L'allenc. Alliaria petiolata

En els boscos de ribera mediterranis creix una herba biannual les fulles de la qual tenen gust a all.

La planta creix molt a prop de les ortigues i fins el segon any no floreix.

Les flors són blanques, amb quatre pètals, com totes les de la família de les cols: les brassicàcies, i tenen un regust picant.

Les fulles es poden utilitzar en les amanides de primavera. Són delicades i de textura tova, i aporten un toc d'all especial.
Personalment, m'encanten i sempre que puc vaig a collir-ne'n.

També es poden  triturar i fer-les servir com a component del pesto o barrejar amb l'ou de la maionesa o un formatge fresc per fer un paté,
 S'han trobat restes d'aquestes fulles en recipients de terrissa de fa 7000 anys, cosa que fa pensar que s'utilitza des de fa moltissim temps.

Amb la grana es pot fer un substitut de la mostassa negra.

Les fulles fresques tenen propietats diürètiques, antiescorbútiques i vermífugues.

Sobre la pell, la planta sensera picada té propietats desinfectants i estimulants dels teixits.

Us animo a provar-la en l'amanida ja que és una planta molt abundant i molt estesa per tot el continent europeu.



Referències
- Flora catalana: http://www.floracatalana.net/alliaria-petiolata-m-bieb-cavara-et-grande

- Wiquipèdia: https://ca.wikipedia.org/wiki/Alliaria_petiolata

- Gastronomia salvatge: https://www.gastronomiasalvatge.com/2019/04/lallenc-fulles-amb-sabor-dall.html

- Asturnatura: https://www.asturnatura.com/especie/alliaria-petiolata.html

- Plantas y Hongos: http://www.plantasyhongos.es/herbarium/htm/Alliaria_petiolata.htm

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Oli facial ISTIU

Imatge
  A la primavera la margarida Bellis perennis apareix a totes les gespes, prats i parcel.les amb herba baixa. És una humil floreta, amb maravelloses propietats cosmètiques. El macerat amb flors de bellis té acció tensora, reafirmant dels teixits, i afavoreix la circulació de la sang.  A més, és capaç de treure o atenuar les taques de la cara i les mans, i restaura i dóna lluminositat a la pell. Vaig macerar la collita de l'any passat en oli d'atmelles. L'oli d'atmelles combat els efectes del Sol en la pell facial, i ajuda a la formació de colàgen. Per acabar-ho d'arrodonir, porta oli de jojoba, i olis esssencials de santolina i de lavanda. L'oli de jojoba penetra molt bé a la pell, i té propietats antiarrugues i antioxidants. De totes maneres, quan s'acabi, l'intentaré canviar per un oli més proper, ja que aquest prové de la Xina. Les pells sensibles toleren molt bé l'oli de jojoba. La lavanda, a més de l'aroma, ens aporta calma i relaxació, i co
Més informació

Bàlsam RESPIR

Imatge
  El bàlsam RESPIR està indicat en cas de refredat i nas congestionat. S'aplica en el pit i a l'esquena (i a la planta dels peus, si vols) i l'escalfor corporal allibera els olis essencials, balsàmics, desinfectants i expectorants. Per elaborar-lo, es fa un macerat de fulles d'eucaliptus, farigola i romaní en oli d'oliva verge extra.  El barrejo amb la cera i la mantega de karitè, i afegeixo olis essencials de pi roig, eucaliptus i romaní. M'encanta treballar amb herbes d'aquí, que puc trobar jo mateixa, i l'ajut i reforç dels olis essencials el fan més potent Tinc dues versions: amb i sense mentol. El mentol li confereix una sensació de frescor quan s'aplica a la pell. És un derivat de l'oli essencial de menta.
Més informació

Bàlsam Drac Vermell

Imatge
 És un ungüent formulat per quan fa mal la regla. En un món ideal, la regla no hauria de fer mal. Si les dones poguessim descansar durant aquells dies, i ser conscients dels nostres cicles, i escoltar i fer cas al cos, segurament el mal de regla desapareixeria.  Que faci una mica de mal quan comença la regla és bastant normal: el dolor correspon a les contraccions de l'úter, que expulsa la menstruació.  En canvi, si el dolor és molt acusat, dura més de tres dies i provoca mareig o fins i tot desmais, és possible que pugui haver alguna malaltia tot darrera. En tot cas, per aliviar el dolor provocat per la mestruacció es solen utilitzar antiinflamatoris com l'ibuprofè, i si no és suficient, estrògens i progesterona, sota prescripció del metge. Són hormones sexuals femenines, que regulen el cicle i calmen el malestar. Els olis que componen el bàlsam Drac Vermell compleixen aquestes funcions: són antiinflamatoris i també ajuden a regular el cicle. L'hipèric i la calèndula, barr
Més informació